En esta región, hace 10 años,
teníamos un 25% más de granjas.
Desde la entrada a la Unión Europea,
alrededor de un cuarto de los campesinos
ha abandonado la agricultura
y ha buscado otro oficio o se ha jubilado
y no había nadie para ocuparse de la granja.
Mi padre,
cuando se ha hecho cargo de la granja
y de las 12 hectáreas que le pertenecen
podía fácilmente alimentar a nuestra familia
y tener el mismo nivel de vida
que nosotros tenemos ahora.
Yo
he tenido que multiplicar el tamaño de la granja por seis
para llegar al mismo resultado.
Eso da que pensar.
Si yo le digo que la tonelada de trigo cuesta ahora 100 euros
y cuando miro lo que cuesta la enarenación,
o lo que cuesta la sal que se utiliza
en las carreteras en invierno, es irreal.
Hoy en día, la arena es más cara
que el trigo producido por un campesino.
Y eso, la gente tiene que saberlo.
Es necesario que lo sepa.
Debería haber un precio justo por nuestros productos.
No debería decirse simplemente
que un filete no debe costar más que 2 euros.
Y luego la gente se sorprende
de que tengamos fábricas de animales con 20.000 cerdos.
La pregunta es: "¿Queremos eso?"
Aparentemente sí, porque la cosa no hace más que empeorar.
Tiramos unos 2 millones de kilos de pan por año
que todavía es bueno, de dos días, y todavía comestible.
Ya van diez años que hago yo esto,
y hago el mismo trayecto.
Y siempre hay personas mayores
que se quedan asombrados por lo que hacemos.
Cada día, la cantidad de pan tirada a la basura en Viena
podría alimentar la segunda ciudad de Austria, Graz.
Yo vivo en Suiza
en la república de Ginebra.
Suiza es el segundo país más rico del mundo
en ingreso por habitante, según el Banco Mundial.
Este país no tiene materias primas
pero tiene bancos blindados mediante el secreto bancario.
También rebosa de capitales en tránsito, de origen criminal
o que provienen de evasión fiscal.
Suiza
tiene una agricultura muy eficaz pero también muy limitada
es decir que, en nuestro pan,
cuatro quintas partes de los cereales vienen del extranjero.
¿De dónde vienen en este momento?
Vienen de la India. ¡De la India!
Según las estadísticas de la ONU,
La India tiene más de 200 millones de habitantes
que sufren de malnutrición severa permanente.
Los campesinos deben dejar el diez por ciento de su tierra en barbecho,
y no plantar nada allí.
La Unión Europea les da dinero por ello.
Se fomenta el barbecho.
Sin embargo, a veces la gente planta maíz.
Antes, se plantaba poco maíz.
Ahora, como se necesita para calentarse,
se planta más.
El maíz que se cosecha aquí es sólo para la calefacción.
Sólo se cultiva para ser quemado.
NOSOTROS ALIMENTAMOS AL MUNDO
Buenos días.
Mi nombre es Dominique Cleuziou.
Vivo en Concaneau, que es un puerto de pesca.
Entonces, me dedico a este oficio
desde los quince años.
Cuando salgo por la mañana, soy muy puntual.
Y puntual significa sin retrasarme ni un minuto.
Tal vez no parece gran cosa,
pero cuando veo, por ejemplo, la naturaleza de la región
percibo que
cuando el sol sale con un aumento de 2 ó 3 minutos,
voy mirando a lo largo de la carretera
y veo normalmente una familia de zorros.
Y me di cuenta de que,
si el sol se atrasa 2 minutos, y si yo me retraso dos minutos
al pasar por un punto preciso, veo los zorros.
Y, entonces, en el mar, los langostinos también son así.
Ellos tienen una hora precisa para salir.
Yo he visto, por ejemplo,
pescar 70 kilos de langostinos en menos de 10 minutos.
Y, rehaciendo el camino inverso, no pescar ninguno.
Luego, no podemos jugar
con la precisión de la naturaleza si queremos pescar.
Nosotros hacemos esto a nuestra manera
y los industriales lo hacen con instrumentos electrónicos.
Yo cuento el número de olas a una distancia de 10 metros.
Si hay dos olas,
calculo que las olas tienen dos metros de profundidad.
Hay una allí a punto de romper
y, normalmente, la próxima debe llegar ahora.
Con dos olas, yo calculo su altura
de aproximadamente 2 metros.
Si hay 3 olas, calculo 3 metros...
Si hay 4, son 4 metros.
Pero fuera de la bahía de Concarneau, en alta mar.
Llegamos al barco y verifico si el agua "baila".
Eso va a determinar si puedo salir o no.
Entonces, antes de subir al barco,
he planeado el día en mi cabeza para decidir adónde iré.
Tenemos que declarar la pesca en un "diario de bordo" de la UE
Cuando llegó esa orden, no me gustó.
Me preguntaba por qué tengo que darles mi conocimiento.
Las personas interesadas en eso son inversores y especuladores.
Europa está cambiando totalmente el modelo de pesca en la actualidad.
Durante una década, con mi barco,
nunca tuve científicos por aquí.
Ahora, con la Comunidad Europea,
todos los científicos vienen a vernos.
Para intentar absorber nuestro saber,
para saber lo que pescamos en un día, en un año.
Y descubrir cuánto ganamos.
Espera, espera.
Eso es un arbitán.
Nosotros lo pescamos
cuando pasamos al lado
de los barcos naufragados donde vive.
Es un pez que vive en los restos de barcos.
Nosotros dividimos el mar en zonas de pesca.
Y entonces, tenemos la cantidad de peces que pescamos por día.
Y tenemos que darles a ellos toda esa información.
Cada metro cuadrado
representa una cantidad de euros por año.
Luego, si un barco pequeño pesca tanto en un metro cuadrado,
ellos piensan que una barco grande multiplica esa cifra por 10 ó por 100.
Y eso es falso.
No hay nada más fresco
que lo que han pescado estos hombres.
No existe pescado más fresco.
Lo importante es que la red
no quede en el agua más que una hora, máximo dos.
De este modo no hay presión en la red.
El primer pescado que entra
no sufre presión, es muy fresco.
Cuando la red llega a bordo
todos los animales están vivos.
En términos de tiempos de pesca,
el otro ejemplo es extremo.
Los barcos industriales
en el norte de Francia
en el norte de Europa, en Bremerhaven, en Holanda
esos barcos pasan
15, 20, a veces 30 días en el mar,
y la red se queda en el agua
durante 10, 12, incluso 13 horas.
se puede imaginar Usted
la presión que se produce en el agua
en todo el pescado en esa red.
Me gustaría mostrarle
lo que es un lenguado bretón.
Eso, por ejemplo, es un caso extremo.
No se puede comer esta noche.
Hay que guardarlo algunos días en la cámara frigorífica,
está demsiado fresco.
Es de una calidad extrema.
Aquí hay otro ejemplo de calidad extrema.
Muy duro, por supuesto y, muy importante:
las branquias. De color rojo vivo.
Sin comentarios. Muy fresco.
Aquí lo volvemos a ver, en la merluza. Muy rojo.
Y llegamos al salmonete,
un pez noble,
de nuevo el mismo examen
y de nuevo las branquias
una calidad muy alta.
Eso, me lo como con mucho gusto.
No sujeto más que la cabeza,
la mercancía se mantiene derecha.
El mismo pez pescado por un barco industrial
su cuerpo se balancea así
y tiene otro valor.
Aquí estamos en el puerto de Lorient,
el segundo puerto de Francia.
Lorient es un puerto industrial.
Los barcos que trabajan aquí
van a la mar entre 14 y 20 días,
y pescan a gran profundidad.
Entre 500 et 800 metros
y hasta 900 metros.
Allí, vemos el ejemplo típico de un pez pescado industrialmente.
Es un granado.
Los peces pescados a tal profundidad
a menudo suben con ojos estallados.
Es una cuestión de presión..
El pez vive a una profundidad tal que,
cuando se sube la red,
sus ojos estallan a causa de la presión.
Este pez será recortado en filetes,
y dará un filete blanco, muy hermoso
sin espinas ni sabor.
Hace diez años, un pez así se hubiera desechado.
Ahora, se guardan todos los peces,
porque en todo caso valen algo.
Aquí llegamos a este extraño pez-rata,
que es muy feo.
Yo no me lo comería.
Hay por allí una anécdota,
una expresión interesante entre los profesionales.
Se dice que estos peces
no están hechos para ser comidos... sino vendidos.
En seguida observará Usted,
al contrario que los peces pescados de forma artesanal,
que éste de aquí está blando.
No encuentro peces con una cierta rigidez.
Son todos por el estilo.
Eso demuestra bien la diferencia
que existe entre la pesca industrial
y la artesanal.
Ni uno sólo que no esté blando...
pesca artesanal
Me quedan, más o menos, 3 o 4 años en este negocio
Después jubilaré mi bote
a nivel de Europa, \ ya no será necesario.
Es preciso disminuir el número de barcos
La UE cree que eso \ va a solucionar el problema.
No creo en eso.
Fue bueno el día? -Fue mediano.
Los pescadores estamos siendo limitados
más cerca de la costa.
Pienso, y tenemos\ que intensificar,
cada año más, nuestros esfuerzos
contra los gran barcos.
La tendencia es que \ nuestra actividad
quede completamente \ extinguida.
Veo las cosas así. Pero, el futuro dirá.
Estamos en Almería
capital de las verduras de invierno.
Todo comenzó por los años 60.
El gobierno central de Madrid
hizo traer agua hasta aquí.
Les han dicho a los campesinos que vivían en las montañas:
Bajad aquí
A los Realos de Almeria.''
El gobierno se ha encargado del agua
y ha traído a los agrónomos.
Aquí, tienen agua, tierra
y pueden cultivar verduras.
Desde los años 60 hasta ahora,
el número de invernaderos se ha multiplicado.
Ahora hay...
25 OOO hectáreas.
Más que en Holanda y Bélgica juntas.
Aquí estamos viendo una planta de 4 ó 5 meses.
Allí, el sustrato
es de lana de roca.
En este sustrato,
germinaban las plantas antiguamente.
Y ahora, en este mismo sustrato
germinan las plantas nuevas.
Allá hay también sustrato de lana de roca
y las raíces traspasan la lana.
Los elementos nutritivos y el agua se traen por un canalón
Cuando se riega en exceso,
el excedente de agua corre allí dentro
luego se dirige hacia un punto central
donde será reciclada.
Así podemos usarla de nuevo, tratarla
y volverla a traer en los canalones
Esta planta es muy grande.
Tiene 9 ó 10 metros de altura.
Tiene un aspecto un poco marchita comparable al de un ser humano
de 70 u 80 años, que ya no tiene el aspecto bello de uno de 30.
Nosotros controlamos
lo que pasa en el canalón
es decir, los alimentos, el agua.
Si la cultivamos en el suelo
no lo sabemos exactamente.
Aparte de que el suelo contiene un importante número de gérmens nefastos.
Este sustrato es mejor.
También nos hemos encontrado con problemas nuevos.
Los años de oro se han terminado.
Hace 10 ó 15 años,
aquí se ganaba mucho dinero.
Pero ahora es más difícil.
Hay otros países, como Marruecos, Italia
Israel, que tienen un clima similar
y pueden hacer lo mismo que aquí.
Aquí han empezado por razón de las horas de sol.
Como media, hay casi 3.000 horas de sol al año
en Almería.
En Bruselas, hay sólo 1000.
Hay, por ejemplo, aquí en la región,
un pueblo llamado El Ejido.
En los años 6O
Tenía una población de sólo 1.000 habitantes.
Ahora, hay casi 100.000.
Todo ha cambiado mucho por aquí,
Antes, era una región pobre.
No había casi nada.
Pero hoy, está bien.
Aquí, la gente no es millonaria,
pero viven decentemente.
Es lo que se llama aquí el "Milagro de Almería".
Lo absurdo de la situación de los mercados agrarios
es lo siguiente:
los países ricos, es decir la Unión Europea, EE.UU....
para producir y exportar
subvencionan su agricultura.
El año pasado
se han inyectado 349 mil millones de dólares
lo que viene a ser más de mil millones al día.
La consecuencia,
es el dumping y la destrucción de la economía agraria
en el hemisferio sur,
donde hay casi sólo campesinos.
Déjeme darle un ejemplo:
la capital de la república de Senegal,
en África Occidental, es Dakar.
Esa ciudad alberga
el mayor mercado agrario de África Occidental.
Es el mercado Sandagar.
En el mercado Sandagar,
Usted puede comprar verduras europeas,
fruta europea, patatas europeas,
por un tercio del precio local.
De modo que el campesino senegalés,
aunque trabaje 18 horas al día
bajo un sol ardiente
no tiene ninguna posibilidad
de ganarse la vida gracias a su tierra.
¿Qué debe hacer?
Sí aún le quedan fuerzas, emigra ilegalmente y jugándose la vida
por el estrecho de Gibraltar
y se deja explotar en el sur de España
o como barrendero en París
aceptando unas condiciones de vida muy precarias.
En Austria, es inconcebible
que las carretas
ocupen una carretera principal como aquí.
Es increíble.
El aumento de tráfico es inaudito.
Y hay carretas por todas partes.
Es el medio de transporte número uno de los campesinos.
Hacen todo con su caballo.
Mi nombre es Karl Otrok
dirijo la producción de Pioneer-Rumanía
el primer productor de semillas del mundo.
Mire esas filas de carretas.
Comencé en 1983 en Pandorrf como director de fábrica
después fui a Szarvas, en Hungría.
Allí desarrollé la mayor fábrica
de producción de semillas del mundo para Pioneer.
Después, en 1999, vine a Rumanía,
primero como director técnico,
después como director de la producción.
Allí, a la izquierda, tiene los campos de girasol.
Hasta donde se pierde la vista. Es increíble.
Tibe, ¿cuántas hectáreas son?
¿Todo, toda la superficie?
500, o incluso 1000.
500 a 1000 hectáreas de girasoles
Es inimaginable, un campo de girasoles de 1.000 hectáreas, ¿verdad?
Cuando miras desde la carretera,
ves que coexisten dos mundos
completamente diferentes.
A un lado, las carretas
y al otro, los coches climatizados de cuatro ruedas motrices.
Los campesinos no pueden pagar
más que una carreta y un arado. Falta dinero.
Lo que me fascina en este país,
es que me recuerda mi infancia,
la época que mi abuelo cultivaba tierras en Austria.
Todo es aún natural.
Es fascinante.
Es como si retrocediéramos 50 años.
Mire eso,
llevan canasta tras canasta, las vacían,
y eso les da suficiente dinero para vivir.
Es fascinante.
No hace falta ganar mucho
para ser feliz.
Aquí, es así.
No sé si la gente es feliz,
pero lo parece.
La gente que vive en el campo en Rumanía tiene menos preocupaciones.
Mire una berenjena híbrida.
Tiene un aspecto muy hermoso.
Pero no tiene el mismo sabor que esa berenjena
que ha sido plantada a partir de las semillas
que se han guardado año tras año.
Tras estudiar el precio de las semillas,
se llega a la conclusión de que no cuestan más que el precio del trabajo necesario
para extraerlas de fruto y secarlas.
Ese precio es de 600 OOO lei por 10 gramos,
o unos 15 euros por 10 gramos.
Esta berenjena es realmente excelente.
Deslumbra al consumidor, eso está claro.
En los escaparates,
tiene una cara más seductora que ésta.
Pero para saber cuál de las dos tiene el mejor sabor,
hay que comprarlas y examinarlas.
Para mí, ésta es la mejor.
Me gustaría que no cambiara demasiado rápido.
Desgraciadamente, va a cambiar
porque las multinacionales de la alimentación
importan productos híbridos
que destruyen los productos naturales creados aquí,
como las berenjenas, los pimientos,
los tomates
todos productos naturales que no tienen nada que ver...
con los híbridos.
Me fascina la manera
en que estas personas siguen trabajando
labrando los campos enteros, recogiendo y plantando manualmente.
La calidad de nuestra alimentación va a bajar
y el sabor se va a resentir.
No hay vuelta atrás, aunque sería necesario.
Nuestros hijos no se acordarán ya
del sabor que tenía un tomate, una manzana
o cualquier otro producto natural.
Todo tendrá una sabor diferente.
No se puede parar el progreso.
No queremos pararlo, vaya.
Es así, no queremos.
Seguirá así hasta que un día habremos tensado la cuerda demasiado.
Pioneer ha invertido en el futuro.
Hay muchos semillistas en el mercado,
y tenían miedo de quedarse atrás.
Hay que ser siempre el primero.
Como indica su nombre
Pioneer es siempre el líder, el primero.
Rumanía es, detrás de Francia,
el segundo país agrario de Europa,
con una superficie dedicada al cultivo del maíz
de 3,5 millones de hectáreas.
Y esa superficie puede aumentarse alrededor de un 75 %
lo cual representa cantidades ingentes de semillas.
El año pasado
El Estado ha subvencionado la compra de semillas híbridas.
Este año, no hay ninguna subvención.
Por lo que los campesinos tienen que pagar el precio fuerte.
Así, el Estado vuelve a los campesinos dependientes de este producto,
porque un híbrido es un producto desechable
que se puede cultivar sólo una vez.
Estamos a unos 150 km. de Bucarest
en una granja de 40 hectáreas de extensión,
de las que 200 se dedican al cultivo de verduras.
Aquí se cultivan también verduras híbridas.
En el campo donde estamos
se han plantado cebollas en 25 hectáreas.
La granja tiene muchos empleados. Unos sesenta.
Su salario: 50 céntimos la hora.
Estas cebollas
se han propuesto para la venta en Holanda
a un precio de 27 céntimos,
pero resultan demasiado caras
porque los holandeses pueden comprar las mismas cebollas
por 17 céntimos, gracias a sus subvenciones.
De esta manera, los países como Rumanía están en desventaja.
Si Ustedes comienzan ahora a cultivar híbridos,
su agricultura biológica desaparecerá.
Es lo que ha pasado en Austria. Ahora se intenta recuperarla.
Pero hará falta tiempo para regresar a lo biológico,
a lo que se llama bío.
Sólo que no tiene nada que ver con las verduras naturales
que se cultivan aquí.
En un momento dado un campesino,
o un país,tiene que elegir, sin embargo.
¿Quiere seguir cultivando productos que tienen sabor,
y producir menos para satisfacer únicamente un micromercado?
¿O quiere producir masivamente?
Espero que los pequeños campesinos que vimos ayer
no puedan pagarse esas semillas híbridas.
Y que tengan siempre el recurso de las semillas naturales
para producir verduras sabrosas.
No tengo nada contra las semillas híbridas,
simplemente quiero un producto sabroso.
Y, para mí, las semillas naturales
tienen mejor sabor que las híbridas.
No hay más que hablar. Es así de simple.
Mucho antes de llegar a Rumanía,
ya habíamos jodido Europa Occidental.
Y ahora, vamos a destruir toda vuestra agricultura.
Pioneer tiene otros proyectos en mente.
Yo hago el 100 % de los que manda la dirección,
pero aquí, expreso mi opinión personal.
Y yo veo las cosas así.
Esamos en un campo donde, en 61 hectáreas
se cultiva soja genéticamente modificada.
Es soja "Roundup Ready".
El Roundup es un herbicida
que destruye todo los que comienza a verdecer y a florecer
menos las plantas de soja.
Ellas son resistentes.
De allí viene el nombre de "Roundup Ready".
La soja se emplea sobre todo para forraje,
o en diveros alimentos ya transformados, como el chocolate.
Tenemos que hacernos a la idea de que
apenas existen ya alimentos
no genéticamente modificados.
En todo caso, subsiste una duda.
En vista de que la soja se sabe conservar bien,
podría enviarse a los países del tercer mundo,
a los países que realmente lo necesitan,
pero no se manda allí.
Se revende en nuestros mercados
donde ya tenemos bastante que comer
y no nos hace falta.
Cuando 100.000 personas mueren de hambre
dicen que no se les puede alimentar...
Pero ¿queremos alimentarlas realmente?
¿De dónde viene el dinero, generalmente?
De los pobres.
Los ricos lo acaparan, los pobres no.
En el caso de la alimentación, es igual.
Se les deja morir para que nosotros podamos vivir.
Pioneer está presente en 120 países.
El últmo país conquistado es China.
Pioneer se preocupa por estos asuntos.
Nuestro lema es: ''Nosotros alimentamos al mundo.''
Y es lo que hacen.
Pero sin dinero nada es posible.
Como ya he dicho, un empresa no tiene corazón.
La situación del hambre en el mundo es realmente espantosa.
Cada día, 100.000 personas mueren de hambre
o de sus consecuencias inmediatas.
Cada 5 segundos, un niño menor de 10 años muere de hambre.
¡Cada 4 minutos alguien pierde la vista!
a causa de una falta de vitamina A.
Según el Informe Mundial sobre el Hambre
el informe anual de la Organización para la Alimentación y la Agricultura,
es decir la F.A.O., situada en Roma y creada por la O.N.U.,
842 millones de personas sufrían el año pasado
de malnutrición crónica grave.
No tienen vida sexual, ni profesional, ni familiar.
Se han convertido en discapacitados por no poder alimentarse.
El año anterior eran 826 millones.
El número de víctimas aumenta sin cesar.
Ese mismo informe dice
que la agricultura mundial puede, actualmente,
alimentar sin problemas a 12 mil millones de personas.
Dicho de otra forma, cada niño que muere de hambre, hoy en día,
es, en realidad, asesinado.
Todos esos camiones que cruzan se llenan de soja.
Se ha cosechado en el norte de Mato Grosso
y también un poco más arriba.
Y desde allí, la soja se expide
a 2.500 km
al puerto de Santos en São Paulo,
o al puerto de Paranaguá en Paraná.
Después se le exporta
a Europa, a China y a Japón.
El mayor productor del mundo de soja está aquí, en Mato Grosso.
Se trata del grupo Maggi,
cuyo propietario
es también el gobernador del Estado de Mato Grosso.
Hace 20 años, no había más que la selva virgen.
Después, se le ha destruido, arrasado, para plantar soja.
Aquí, en la Amazonia, no queremos soja.
No lo queremos.
¿Por qué?
Porque nuestro suelo es realmente bueno
pero si se arrasa todo para plantar soja,
se le empobrece.
Para la soja, es demasiado pobre.
Antes, no había más que selva virgen.
Árboles gigantescos.
De allá hasta aquí,
toda la selva fue arrasada para crear pastos.
Y ahora, plantan soja aquí.
En toda la región.
Mire alla, esas líneas.
Las han hecho los tractores,
para que, más tarde, se pueda plantar soja.
En este momento, los productores de soja de Mato Grosso
exigen que el gobierno federal
haga construir una carretera de asfalto, la BR163,
que atravesará
una de as últimas fronteras agrícolas,
una de las últimas selvas vírgenes.
El dinero para esa carretera
viene del Banco Mundial
y del Banco de Desarrollo Interamericano.
El resultado de este comportamiento y de esta política
es que el ganado europeo,
pero también el de otros países que consumen soja,
devoran la selva tropical amazónica.
y la de Mato Grosso.
Es un problema para el equilibrio ecológico
de toda la humanidad.
Y eso demuestra el disfuncionamiento de la agricultura
que se practica aquí y en el mundo.
Raramente se tienen en cuenta dos cosas cuando se habla del hambre:
tiene consecuencias físicas y fisiológicas terribles.
La televisión nos muestra
los niños hambrientos de Sudán y de Somalia.
Pero lo que no se ve, es el miedo,
el miedo cotidiano por el mañana.
En Brasil
hay una costumbre en el noreste del país,
en los barrios de chabolas de los Estados mas míseros de esta región.
Cuando los niños, por la noche, lloran de hambre
sus madres ponen una caldera de agua a hervir,
y colocan piedras dentro
y las cocinan.
Y dicen: ''Esperad, esperad"
''pronto estará hecha la comida.''
Y esperan que entretanto sus hijos hambrientos
se duerman y dejen de llorar.
Se trata de un drama cotidiano,
que se repite una y otra vez,
en Pernambouc, l'Alagoas, Sergipe,
y en todo el noreste de Brasil minado por la pobreza.
En esta charca
el agua no está buena, pero la bebemos.
Cuando los niños la beben a veces les da fiebre.
A veces hay cosas, hay suciedad en el agua.
Está contaminada, no se sabe de qué,
y enferma a los niños.
¿El problema del hambre?
No le voy a mentir. Nos va muy mal a todos.
Aquí, cuando se tiene trabajo,
al menos, se come.
Cuando no lo encontramos, nos quedamos en casa.
Y entonces, nos morimos de hambre.
Los niños son los menos afectados
porque tenemos lecha de cabra para ellos.
Si no fuera por eso, nos moríamos de hambre.
Ese cabrito bala porque su madre tiene una cría.
Como él se bebía toda la leche, la cría se moría de hambre.
Por eso, lo hemos metido en el redil.
Así, ella tiene leche
y es libre de moverse.
Yo soy analfabeta.
Nuestros hijos van al colegio; yo ya no iré.
Estoy contento de que ellos estudien
para que no terminen siendo bestias de carga como yo.
Aprender es importante.
El hambre es uno de los problemas...
de nuestra época.
Cuando llueve, las plantacione se desarrollan.
Sin lluvia, no prosperan
y la gente se queda sin nada...
Eso es, el hambre.
Y cuando no crece nada, nos encontramos en la miseria.
El hambre, es así.
Los que gobiernan actúan poco.
Ellos tienen todo, y nosotros...
Nos piden cultivar una planta que no da nada
y cuando nos morimos de hambre,
a veces mandan alguna cosa.
Pero no siempre es el caso.
O recibimos un poco de dinero, o no tenemos nada.
Es siempre así.
Y es cuando comienza la hambruna.
Estamos aquí en una ganadería industrial
donde se crían unos linajes híbridos de pollos
para su máximo engorde.
Hay unos 4.500 animales aquí, a saber 4.000 gallinas y 400 gallos.
La distribución entre los sexos es por tanto de 1 a 10.
Hay sólo tres empresas en el mundo
que crían y venden pollos para asar.
La fecundación
se hace de forma natural por medio de un gallo.
La gallina
tiene un reflejo de aceptación.
Cuando el gallo la monta, no se mueve.
Espero que podamos
verlo en plena acción.
Estamos en el interior de la Incubadora Schulz de Lassnitzhöhe, en Stiria,
donde los huevos se colocan en una incubadora.
Nosotros producimos 400.000 pollos por semana
listos para el engorde.
Esta es la zona de preincubación.
Se les prepara a los huevos para la incubadora,
donde se los calienta lentamente
para ponerlos a temperatura ambiente.
Todos los huevos son marcados para que sean trazables.
Hay un sello sobre cada huevo con el código de la granja
par que se conozca su procedencia.
aquí están las pre-incubadoras.
Cada una contiene 57.600 huevos.
Voy a abrir una.
Con la incubación artificial imitamos la naturaleza.
incubamos a unos 37 º C.
Cada hora, los huevos se giran
para que la yema no se pegue a la membrana.
Porque los polluelos se alimentan de la yema.
Aquí, los polluelos ya han nacido.
El polluelo tiene un diente sobre su pico
para poder salir de su cáscara porque le falta espacio.
Tras dos días el diente se cae.
El apéndice esta allí, mire.
El consumidor ya no sabe cómo funciona el sistema.
Se trabaja con ganado
que nace, que se tiene que criar,
y después, en un momento dado, se mata.
A lo largo de este ciclo de producción de ocho semanas
puede ocurrir un accidente,
incluso si ello le parece imposible al consumidor.
La gente se vuelve indiferente y bruta
para alcanzar sus fines.
¿Por qué?
Porque en las altas esferas,
ya no hay nadie que ha empezado desde abajo.
No tengo nada en contra de los universitarios
pero toda esa gente que estudia en la escuela
que salen de la universidad
con una licenciatura o un doctorado
ya no tienen ningún vínculo con sus raíces.
Ven la agricultura como la mayoría de la gente,
es decir, tal como se la presenta en los anuncios, idealizada.
Pero eso no tiene nada que ver con la realidad.
El mercado sólo se interesa por el precio.
El sabor no constituye un criterio.
Estamos en una de nuestras 80 fábricas de engorde.
Es una fábrica muy grande
y su equipamiento es ultramoderno.
Todo se controla por ordenador.
Se puede vigilar aquí la ventilación,
la calefacción y el consumo de agua.
Si se mira el gallinero,
se ve que hay numerosos animales en su interior.
Es una obligación porque el problema
es que un granjero no puede mantenerse
si no cría un gran número de piezas.
En un invierno riguroso, por ejemplo,
sus costes de calefacción aumentan,
el margen del criador están en riesgo de aproximarse a cero.
Varía
entre casi nada
y 20 céntimos por pieza.
Para poder vivir de su trabajo,
debe por lo tanto producir un número de piezas adecuado.
Aquí está el área de entrega de las aves.
Los pollos vivos se entregan
en esas bandejas de transporte.
La sala está equipada con luces azules
que los ojos de los animales no detectan.
Ellas tienen la impresión
de estar en un lugar oscuro, lo que las tranquiliza.
El objetivo es que los animales no estén estresados antes de la matanza.
Se vacían las jaulas sobre esta cadena
y los animales son enviados a la línea de la matanza.
Aquí está el contenedor eléctrico.
En su interior hay una cuba de agua electrificada.
Las cabezas de los pájaros se sumergen en ella
y pierden el conocimiento.
Cuando abandonan la cuba,
se les mata mediante un cuchillo rotatorio.
En nuestro matadero
matamos alrededor de 12 millones de aves al año,
lo que corresponde a una media de
50.000 animales al día.
El consumo de ave
es mucho más importante
que en el pasado.
Es, en efecto, una carne accesible
que se puede producir fácilmente.
Cuando se consideran las cantidades que se consumen actualmente
se pregunta uno si sería posible
producir tanto de forma biológica.
Está comprobado que en el sector agrario,
todo se globaliza
y la producción se deslocaliza.
Ya no se produce donde se consume
sino en las regiones
donde se puede producir alimentos de forma barata.
En nuestro sector el mayor peligro
viene de Asia y de Latinoamérica,
donde se encuentran los mayores productores mundiales de aves de corral.
Tienen la posibilidad de poder exportar, al mismo tiempo,
los trozos de ave que requiere el mercado internacional
y de vender el resto en su mercado interior.
El libre intercambio no existe.
Es una mentira.
Sólo domina la ley del más fuerte.
Por ejemplo, cuando Nestlé se opone a un sindicato campesino africano,
es como si Mike Tyson, el campeón del mundo de boxeo,
se enviara al ring
contra un Bengalí desempleado muerto de hambre.
El poder de las mayores multinacionales
se expresa a través de una sola cifra
que el Banco Mundial ha publicado el años pasado.
En 2005
El 52 % del producto mundial bruto,
o dicho de otra forma, de las riquezas producidas en un año en el mundo,
ha sido controlado por quinientas empresas.
Y el único objetivo de esas multinacionales
es la maximización del beneficio.
La mayor empresa agroalimentaria,
que emplea a casi 300.000 personas,
que es activa en los cinco continentes
y que controla 8.000 marcas,
es Nestlé.
Nestlé es actualmente dirigida
por un simpatico austríaco bronceado mediante rayos UV.
que, a su vez, obedece
la lógica interna de la empresa:
maximizar los beneficios, evitando los impuestos.
Y si no consigue, cada año,
unos beneficios astronómicos
para...
los accionistas
entonces, será despedido.
Y el enorme poder que él tiene hoy
sobre centenares de millones de personas
no le será de ninguna ayuda.
La maximización de los beneficios
es la estrategie mortífera de las jerarquías de las multinacionales.
Mi nombre es Peter Brabeck y he nacido en Villach en Carinthie.
Desde hace ahora siete años,
soy el responsable del grupo Nestlé,
el mayor grupo alimentario del mundo.
Nuestra cifra de negocios es de alrededor de
90 mil millones de francos suizos
es decir, unos 65 mil millones de dólares
y empleamos de forma directa
a 275.000 colaboradores más o menos.
Se trata, por lo tanto, de un navío bastante grande.
Somos la vigesimoséptima empresa mundial.
Hoy en día se piensa que todo lo natural es bueno.
Es un gran cambio, porque hace poco todavía,
se nos enseñaba que la naturalzeza era despiadada.
El hombre es ahora capaz
de gestionar los equilibrios naturales,
pero a pesar de eso,
se extiende una doctrina que inculca la idea
de que todo lo que viene de la naturaleza es bueno.
Lo bío es un buen ejemplo.
No habría nada mejor.
Lo bío no es lo mejor.
Después de quince años de consumo de alimentos genéticamente modificados,
ninguna enfermedad ha aparecido en los EE.UU. hasta el momento.
Pero en Europa nos inquietamos
de lo que podría ocurrirnos.
Nadamos, en mi opinión, en una total hipocresía.
Una canción folclórica de mi país nos dice:
''Los animales necesitan agua - hollera y holleri.''
¿Se acuerda Usted?
El agua es, naturalmente, la materia prima
más importante sobre la Tierra.
La cuestión es saber
si hay que privatizar o no la alimentación del agua.
Dos puntos de vista se enfrentan sobre esta cuestión.
El primero, que yo cualificaría de extremo,
está representado por las O.N.G.,
para quienes el acceso al agua
debería ser nacionalizado.
Dicho de otra forma, todo ser humano debe tener acceso al agua.
Es una solución extrema.
Y el otro que dice
que el agua es un producto alimenticio
y que, como todo producto,
tiene un valor en el mercado.
Es preferible, en mi opinión,
dar un valor a un producto
para que todos seamos conscientes de que tiene un costo,
y que se tomen las medidas oportunas
para las franjas de la población que no tienen acceso a esa agua.
Hay soluciones que deben ponerse en práctica.
Creo sinceramente
que la primera responsabilidad de un Presidente-director general
es la de asegurar y preservar
un futuro de beneficios y lleno de éxitos
para su empresa.
Porque únicamente si logramos perpetuar nuestra actividad
podremos
participar activemente en la solución de los problemas en el mundo.
Nosotros tenemos la posibilidad de crear empleos.
Hemos creado 275.000 aquí
a los que hay que añadir los 1,2 millones
que dependen directamente de nosotros.
Lo que suma un total de 4,5 millones de personas:
de cada empleado dependen, en realidad, tres personas más.
Por lo que hay 4,5 millones de personas
que dependen directamente de nosotros.
Para crear empleos,
hay que trabajar uno mismo.
Y no, como en el pasado,
repartir el tiempo de trabajo.
El argumento principal, acuérdese,
de los partidarios de la semana de 35 horas
era que el trabajo disponible era limitado.
Había que trabajar menos para repartir mejor el trabajo.
A la luz de los hechos,
ésa ha resultado ser una mala solución.
Para crear más empleos, hay que trabajar más.
Hay que crear una imagen positiva del mundo,
y no veo ninguna razón
para no ver el futuro en positivo.
Nunca hemos tenido una vida tan fácil
nunca hemos tenido tanto dinero,
nunca hemos tenido mejor salud
nunca hemos vivido tanto tiempo como en este momento.
Tenemos todo lo que queremos
y, sin embargo,estamos melancólicos.
Los japoneses.
Aquí puede ver
hasta qué punto esas empresas son modernas, ultrarobotizadas
y emplean pocas personas...